Берем кусок свинной печени граммов на 500 и очищаем от желчных протоков и пленки. Печень надо порубить на небольшие куски, залить двумя столовыми ложками коньяка и оставить минут на 20. В это время на 100 гр сливочного масла обжарить 2 луковицы, 2 шт. морковки и половину кисло-сладкого яблока. Выкладываем печень с коньяком в овощи и тушим до готовности, предварительно добавив немного тимьяна ( у меня был сухой, примерно четверть чайной ложки). Снять с огня, остудить и пропустить через мясорубку пару раз. Посолить! Я перчу свежесмолотым черным перцем, вот и в этот раз..но это на любителя! Солить правда обязательно:) Остудить и кушать..я вот с хлебцами люблю:)
